Proteïne pompoen pannenkoeken
Inhoudsopgave
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 min.
Het is weer het seizoen voor pompoen! Met dit recept maak je heerlijke pannenkoeken van pompoen. Ideaal voor een ontspannen regenachtige zondagmorgen.
De pannenkoeken kun je opmaken met vers fruit, stukjes noot of (gezoete) kwark en Skyr.
Ingrediënten
- Pompoenblokjes (diepvries) 250 gram
- Eieren 3 stuks
- Skyr of kwark 100 gram
- Vanille proteïne poeder 25 gram
- Havermour 100 gram
- Koek & speculaaskruiden 5-10 gram
- Kaneel 1 tl.
- Zout 1 tl.
- Bakpoeder 5 gram
- Zoetstof 2 tl.
Bereidingswijze
- Je kan voor dit recept pompoenpuree gebruiken, maar veel gemakkelijker is om (diepvries) pompoenblokjes te gebruiken.
- Ontdooi de diepvries pompoen in de magnetron;
- Maal de havervlokken met een keukenmachine klein;
- Voeg alle resterende ingrediënten toe en meng net zolang totdat je een glad pannenkoekenbeslag hebt;
- Gebruik wat olijfolie, roomboter of een bakspray en bak de pannenkoeken voor ongeveer vier minuten per kant op medium hoog vuur.
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 215
Eiwit: 29 gram
Koolhydraten: 18 gram
Vetten: 0 gram
Vezels: 6 gram
“Maak een toren van pannenkoeken met laagjes gezoete Skyr ertussen.”
