Porties: 4
Bereidingstijd: 5 – 8 uur
Dit heerlijke Marokkaanse gerecht kan je heel gemakkelijk klaarmaken in de slowcooker, maar het gaat ook prima in een braadpan of tajine.
Door de kippenpoten te vervangen voor kip(dij)filet kan je het gerecht een stuk calorie armer maken. Voeg extra kikkererwten toe om het gerecht een andere bite te geven.
Ingrediënten
- Kippenpoten zonder vel 4 stuks
- Gebroken (diepvries) sperziebonen 450 gram
- Wortel 500 gram
- Tomatenblokjes 400 gram
- Gedroogde abrikozen 100 gram
- Rozijnen 100 gram
- Ui 2 stuks
- Knoflook 4 tenen
- Kip bouillonblokjes 2 stuks
- Ras El Hanout 3 tl
- Kaneel 3 tl
- (Verse) gember 2 tl
- Komijn 2 tl
- Citroensap 1 el
- Zwarte peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Snij de uien, knoflook, wortels en abrikozen in stukjes;
- Leg de gesneden wortels en uien op de bodem van de slowcooker en plaats daar boven op de kippenpoten;
- Strooi wat zout over de kippenpoten en leg daar de abrikozen, kikkererwten en rozijnen weer bovenop;
- Mix in een kom de tomatenblokjes, de knoflook, alle specerijen, de citroensap, 2 kip bouillonblokjes en ongeveer 250 ml gekookt water;
- Roer alles goed door en voeg dan de inhoud van de kom aan de slowcooker toe;
- Stel de slowcooker in op low (min. 7 uur) of high (min. 4 uur);
- Het laatste half uur voeg je de sperziebonen toe.
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 562
Eiwit: 45 gram
Koolhydraten: 52 gram
Vetten: 16,5 gram
Vezels: 12,5 gram
“Gerecht gaat goed samen met couscous, linzen of rijst. De linzen kun je toevoegen samen met de sperziebonen. Zorg er wel voor dat er voldoende vocht is. Aangezien de linzen veel vocht opnemen.”
