Vegetarische Griekse kikkererwten salade
Inhoudsopgave
Porties: 1
Bereidingstijd: 15 min.
Nog op zoek naar een volumerijke, snelle en gezonde salade? Dan hebben we een heerlijk vegetarisch recept voor je. Lekker voor tijdens de lunch of bij een zomerse picknick.
Ingrediënten
- Kikkererwten 150 gram
- Feta (in olijfolie) 50 gram
- Cherrytomaatjes 100 gram
- Komkommer 0,5 stuk
- Veldsla of spinazie 25 gram
- Olijven 25 gram
- Rode ui 0,5 stuk
- Oregano 0,5 tl
- Citroensap 0,5 el
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Meng de feata met de citroensap, oregano, zout en peper.
- Snij de komkommer, cherrytomaten, rode ui en de olijven in stukjes.
- Mix alles door elkaar en eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 550
Eiwit: 25 gram
Koolhydraten: 40 gram
Vetten: 29,5 gram
Vezels: 16 gram
“Toch liever een stukje vlees of vis? Voeg dan wat (gerookte) kip of tonijn toe.”
