Recept cheesy Italiaanse soep
Recepten 2 minuten leestijd

Cheesy Italiaanse tomatensoep

Porties: 4 
Bereidingstijd: 30min.

Ik ben een groot voorstander van soep, het is goedkoop, ideaal om groenten die bijna over de datum is op te maken en lekker voor een op zondagmiddag of een koude winterse avond. Daarbij is soep ook een ontzettende goede maag vuller, die in principe weinig calorieën hoeft te bevatten. Ideaal dus voor tijdens een vetverlies-traject.

Ik heb hier gekozen voor verse tomaten, maar heb je minder tijd gebruik dan tomaten uit blik en dan heb je de soep in tien minuten op tafel.

Ingrediënten

  • Tomaten 10 stuks
  • (Parmezaanse kaas (geraspt) 100 gram
  • Knoflook 4 tenen
  • Kippenbouillonblokjes 2 stuks
  • Basilicum 10 -20 blaadjes
  • Zout en peper naar smaak
  • Zoetstof naar smaak

Bereidingswijze

  1. Zet een pan met een laagje kokend water op het vuur.
  2. Snij de tomaten in kleine stukjes en doe ze in de pan.
  3. Wanneer de tomaten voor 10 minuten hebben gekookt.
  4. Doe dan alle resterende ingrediënten, behalve de parmezaanse kaas in de pan.
  5. Even de blender er doorheen en je kan de soep opscheppen.
  6. Het enige wat je nu nog hoeft te doen is de kaas te verdelen over de kommen met soep.

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 165
Eiwit: 12 gram
Koolhydraten: 13 gram
Vetten: 8,5 gram
Vezels: 3,5 gram

“Te weinig eiwit per portie? Voeg nog wat extra parmezaanse kaas, kipreepjes of rundergehaktballetjes toe.”
Kaput Fit coach Olaf van Wijk Olaf

Eigenaar | Personal Coach

Zorgt ervoor dat het hele team vanuit dezelfde wetenschappelijke basis en visie werkt. Met zijn gestructureerde aanpak coacht hij zijn cliënten naar de best mogelijke resultaten. Door zijn jarenlange ervaring als ondernemer richt hij zich voornamelijk op het helpen van zakelijke professionals om fitter te worden en daardoor hun prestaties te verbeteren in een veeleisende werkomgeving

Mail Olaf